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Mini Pizza de Berinjela

3 Nov

Esta é uma receita divertida de fazer, fica muito saborosa e você pode inventar os “toppings” que quiser. Vou passar a receitinha básica e a criatividade fica por conta de vocês.

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 3 tomates pomodoro
  • 1/3 de queijo tipo frescal
  • algum outro queijo de sua preferência  para polvilhar (eu usei um pedaço pequeno de gouda que tinha na geladeira, mas o parmesão vai bem também)
  • Azeite de oliva, sal, pimenta do reino moída e folhas de manjericão a gosto

Modo de Fazer

Lave e seque a berinjela. Corte em rodelas de cerca de 1 centímetro e disponha em um refratário forrado com papel alumínio. Tempere as rodelas com sal, pimenta e azeite de oliva. Coloque uma rodela de tomate em cada berinjela e tempere novamente. Em seguida, coloque uma fatia de queijo rescal em cada tomate e por cima um pouquinho do queijo  de sua preferência. Decore com o manjericão. Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 180 graus e coloque para assar até que  o queijo derreta bem e a berinjela fique meio douradinha.

No detalhe da foto, tilápia assada (ver receita) com manga crua em cima. A salada de folhas verdes com lascas de maça (com casca mesmo) com um molho que vai azeite de oliva, aceto balsâmico, sal, pimenta do reino, cebola desidratada em lascas e o suco de uma mexerica coado!

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Salada de Espinafre, Pêra e Queijo Branco

13 Apr

 

Esta salada foi inspirada em uma salada que comemos em um restaurante muito gostoso da cidade, é um pouco mais simples e mais fácil de fazer em casa. Espero que gostem!

Ingredinetes

Molho

  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de chá rasa de pimenta do reino moída na hora
  • ½ colher de chá de canela em pó

 

Salada

  • 1 maço grande de espinafre
  • 2 pêras descascadas, sem caroço, cortadas em lâminas
  • ½ xícara de chá de queijo branco cortado em cubos médios

 

Modo de Fazer

Em uma bacia junte todos os ingredientes do molho e misture bem com um batedor manual. Coloque as pêras no recipiente que vai servir a salada e adicione um pouco do molho para evitar que elas escureçam.

Separe as folhas do espinafre, lave e seque bem. Misture as folhas com a pêra e adicione o queijo e o restante do molho. Mexa bem com as mãos para evitar que as lâminas de pêra se quebrem. Sirva imediatamente.