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Salada de Abóbora Brasileirinha

22 Jan

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A origem deste fruto distinto é o Distrito Federal. Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças encontraram numa plantação de abóboras verdes, próxima a Brasília, uma planta com frutos de duas cores. Eles colheram as sementes e descobriram uma mutação genética. A própria natureza transformou as cores da fruta.  Ela é levemente adocicada e com o queijo gorgonzola fica uma combinaçao perfeita. As cores deste prato são lindas, vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 300 gramas de abóbora “Brasileirinha” (mini)
  • 8 tomates cereja cortados ao meio
  • queijo gorgonzola
  • pimenta rosa (opcional)
  • azeiteite de oliva, sal  e salsinha picada a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe as abobrinhas no vapor po 5 minutos  e em seguida colocar na água fria impedindo que passe do ponto de cozimento (devem ficar crocantes por fora e macias por dentro). Retire as abobrinhas da água e coloque em um recipiente fundo. Adicione os tomates e temperos. Por último o queijo gorgonzola (duas fatias grandes) picado em tiras de meio centímetro de largura

Abóbora Picante Assada

14 Mar

Ingredientes

  • 1 Abóbora (abóbora-moranga ou menina brasileira, aquelas que parcem uma lâmbada) média (ou duas pequenas)
  • 2 colheres de chá de semente de coentro
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de sementes de erva-doce
  • 2 pimentas malaguetas (vermelha) secas (ou a gosto)
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
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Modo de Fazer 

Lave a abóbora e corte-a ao meio com uma faca grande e afiada. Com uma colher, retire as sementes. Corte a abóbora no sentido do comprimento em quatro partes e depois corte cada quarto ao meio (você terá pedaços de abóbora em formato de canoa). Coloque-os em uma tigela.

Coloque as ervas  secasem em um socador (se nao tiver pode usar o socador de fazer caipirinha, ou até um processador) amasse bem com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Em seguida, adicione o dente de alho e amasse-o junto com as especiarias. Raspe todo o conteúdo e ponha em uma tigela e acrescente o azeite de oliva. Passe cada pedaço de abóbora nessa mistura de ervas e especiarias.

Acomode os pedaços em uma fila, com a casca para baixo, em uma assadeira. Asse-os no forno a uma temperatura de 200 graus celsius por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem tenros. O sabor picante será absorvido pela abóbora, e os pedaços ficarão ligeiramnete tostados. A casca ficará caramelada e comestível (pode arriscar). É um ótimo acompanhamento para qualquer carne, peixe ou frango!!!