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Salada de Abóbora Brasileirinha

22 Jan

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A origem deste fruto distinto é o Distrito Federal. Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças encontraram numa plantação de abóboras verdes, próxima a Brasília, uma planta com frutos de duas cores. Eles colheram as sementes e descobriram uma mutação genética. A própria natureza transformou as cores da fruta.  Ela é levemente adocicada e com o queijo gorgonzola fica uma combinaçao perfeita. As cores deste prato são lindas, vale a pena experimentar.

Ingredientes

  • 300 gramas de abóbora “Brasileirinha” (mini)
  • 8 tomates cereja cortados ao meio
  • queijo gorgonzola
  • pimenta rosa (opcional)
  • azeiteite de oliva, sal  e salsinha picada a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe as abobrinhas no vapor po 5 minutos  e em seguida colocar na água fria impedindo que passe do ponto de cozimento (devem ficar crocantes por fora e macias por dentro). Retire as abobrinhas da água e coloque em um recipiente fundo. Adicione os tomates e temperos. Por último o queijo gorgonzola (duas fatias grandes) picado em tiras de meio centímetro de largura

Talharim de pupunha com molho de tomate, manjericao e mozarela de bufala

17 May

Esse friozinho todo e você está com aquela vontade de comer um pratão de macarão?! Olha, esta receita surpreede e até que engana muito bem as bocas mais exigentes da gastronomia. Quem me passou essa receita foi a minha amiga e aluna Mariana que tem testado muitas receitas deste blog. Eu até deixei os comentários originais que ela me passou. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 1 bandeja de palmito pupunha cortado em tirinhas (usei dois vidros de palmito pupunha e deu certo)
  • 1 litro de caldo de legumes caseiro ou light
  • molho de tomate caseiro (usei 1 lata de tomate pelado batido no liquidificador com sal e pimenta)
  • 8 mozarelas de bufala cereja cortadas ao meio
  • manjericao a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer

Ferva o caldo de legumes. Lave os palmitos em agua corrente e deixe a agua escorrer. Em seguida, coloque-os no caldo fervente e deixe cozinharem, até ficarem macios. Enquanto isso, esquente o molho de tomate. Depois, escorra o palmito e refogue-o com o azeite. Para finalizar, acresente o molho de tomate e a mozarela de bufala. Esta pronto para servir!
 
fonte. Livro “A Dieta do Corredor” de Suzana Bonuma.

Salada de Beterraba com Uva Passa e Castanha do Pará

29 Mar

 

Essa é uma salada muito simples mesmo mas é uma combinação gostosa. O sabor adocicado da beterraba é levemente acentuado quando combinado a uva passa e a castanha entra para equilibrar o sabor das duas.

Ingredientes

  • 1 beterraba ralada (ralo grosso)
  • 5 colheres de sopa de uva passa
  • 4 colheres de sopa de castanha do Pará em pedaços
  • Azeite de oliva e sal a gosto

 

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e sirva imediatamente. Fica muito bom também colocar dentro de folhas de alface americana ou endívias!!!

Teppan Fácil

6 Mar

Ingredientes

Com todo o respeito aos criadores desta comida oriental eu geralmente faço com aquilo que tenho na geladeira. Quanto mais cores melhor e infelizmente, como não sou muito amiga do pimentão eu já o eliminei da receita também, mas  para quem gosta eles ficam mesmo muito bonitos neste prato. O frango pode ser substituído por carne vermelha,  carne de porco ou camarão. O que dá mais trabalho deste prato é picar todos os ingredientes. Se você já deixar isto pronto fica bem mais fácil.

  • 1 peito de frango desossado e picado em cubos
  • 1 cebola picada em 8 pedaços
  • 1 xícara de chá de cenoura cortada em palito
  • 1 xícara de chá de abobrinha cortada em palito
  • 1 xícara de couve-flor cortada em pedaços pequenos
  • 2 xícaras de chá de vagem (cortar fora os cabinhos)
  • 2 xícaras de chá de acelga em cubos
  • 1 xícara de brócoli cortada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de chá de broto de feijão
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • Pimenta do reino, sal e shoyu a gosto.
  • Caldo de frango
  • Óleo de soja
  • Ajinomoto

 

 Modo de Fazer

Em uma panela funda (ou a wok se tiver), coloque um pouco de óleo e refogue o frango em cubos temperando com sal e pimenta moída a gosto. Acrescente a cebola e em seguida os vegetais, colocando os mais duros primeiro (geralmente começo pela cenoura, em seguida a couve-flor e abobrinha).

Acrescente o caldo de galinha picadinho e tempere com ajinomoto. Coloque um pouco do shoyu em uma xícara (metade da xícara) dissolva 2 colheres de chá de maisena nesta xícara mexendo bem com uma colher. Coloque um pouco de shoyo na panela, reuduza o chama do fogão e acrescente a mistura com maisena mexendo rapidamente. Mexa por mais uns dois minutos no fogo baixo ou até perceber que o molho engrossou um pouco e sirva!!!