Archive | January, 2012

Medalhão de Robalo com Presunto Pata Negra e Figo

28 Jan

Esta receita é mesmo muito fácil e fica maravilhosa! O Robalo é um peixe super leve e  o presunto cru Pata Negra é um dos meus favoritos (ele tem um custo elevado mas como são só 6 fatias não pesa muito). Quem nos falou da combinação do Robalo com o Pata Negra foi o meu cunhado Nuno, que também faz pratos deliciosos na cozinha. Daí é claro o Andreas deu seu toque a receita e ficou mesmo muito bom (mas se não gostar de doce com salgado é só não colocar o figo).

Ingredientes

  • 3 medalhões de Robalo
  • 6 fatias finas de Presunto Pata Negra (bem finas)
  • 1 figo cortado em rodelas (vai utilizar 3 rodelas)
  • Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto

 

Modo de Fazer

Enrole duas fatias de presunto em cada medalhão deixando bem firme (pode apertar as laterais com os dedos). Tempere um dos lados do medalhão com sal, pimenta e azeite de oliva. Aqueça bem uma frigideira e com muito cuidado coloque o medalhão com o lado temperado para baixo. Deixe dorar bem. Enquanto isso tempere o lado que ficou virado para cima e assim que o outro lado estiver pronto vire o medalhão. Assim que o peixe estiver bem douradinho coloque uma rodela de figo em cada medalhão e sirva imediatamente.

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