Babaganush (Berinjela Árabe)

26 Apr

Ingredientes

  • 2 berijelas grandes
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal  e azeite de oliva a gosto
  • 1 maço de salsinha picada para decorar.

 Modo de Fazer

Lave bem as berinjelas e seque. Coloque para assar em fogo médio (180 graus) por 30 minutos ou até ficar meio murcha. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte no sentido do comprimento, retire a polpa e amasse com um garfo.

Misture o tahine, o limão, o alho e adicione a berinjela.  Adicione o sal a gosto. Se preferir pode bater tudo no liquidificador para ficar mais pastosa. Coloque na geladeira para resfriar.

Decore com bastante azeite de oliva e a salsinha picada.

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